| |
ЭНДОКРИННО-ФЕРМЕНТНОЕ СЫРЬЕ
ООО «Эндокрин» производится сбор эндокринно-ферментного сырья на мясоперерабатывающих предприятиях Республики Беларусь. Хранится и поставляется сырье в замороженном виде (ветконтроль и заморозку производит предприятие-изготовитель). Срок хранения сырья на разные виды колеблется от нескольких месяцев до года (по номенклатуре). Поставка сырья производится специальным транспортом ООО «Эндокрин».
В настоящее время сырье реализуется перерабатывающим предприятиям Украины и Российской Федерации.
| Эндокринное сырье |
Поджелудочная железа;
Предстательная железа;
Зобная железа;
Гипофиз;
Надпочечники;
Яичники и семенники;
Пенисы бычьи.
|
| Ферментное сырье |
слизиста оболочка сычугов крупного рогатого скота и свиных желудков
сычуги телят и ягнят
|
| Специальное сырье |
кровь
желчь
мозг
эпифиз
сетчатка
стекловидное тело
трахея
хрящ
ухо
мясо пищевое
|
МОЛОКОСВЕРТЫВАЮЩИЕ ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ИЗ НАТУРАЛЬНОГО СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Молокосвертывающие ферментные препараты животного происхождения являются одним из наиболее ранних традиционных препаратов, используемых в сыроделии.
В настоящее время в сыроделии преимущественно используются смеси, состоящие из химозина, пепсина говяжьего, свиного или куриного.
| Сычужно-говяжий препарат СГ-50 |
твердые сыры с низкой температурой второго нагревания
все виды мягких, рассольных сыров и творога
|
| Сычужно-говяжий препарат СГ-25 |
элитные твердые сыры с длительным сроком созревания
|
| Курино-говяжий препарат КГ-50 |
твердые сыры с малым сроком созревания до 30 дней
рассольные сыры
творог
|
| Курино-говяжий препарат КГ-30 |
мягкие сыры (с горчинкой)
|
Пепсин говяжий,
Пепсин говяжий улучшенный |
все виды сыров (универсальный), творог
|
| Пепсин свиной |
рассольные сыры, брынза, сулугуни; творог; все виды йогуртов
|
ПРОЧИЕ ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ИЗ НАТУРАЛЬНОГО СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Пепсин свиной (в том числе и сывороточный) применяется в ветеринарии для проверки на трихинеллы в мясе.
В мыловарне и питательных средах применяется желчь сухая или сгущенная.
Пепсин свиной
Сывороточный пепсин свиной
|
применяется в ветеринарии для проверки на трихинеллы в мясе
|
| Курино-говяжий препарат КГ-50 |
применяется в животноводстве в качестве эффективного лечебно-профилактического фермента
|
| Желчь сухая или сгущенная |
применяется в мыловарне и питательных средах
|
|
|
